Inprovo intensifica su campaña para ayudar a descifrar el código del huevo
Inprovo intensifica su campaña para ayudar a descifrar el código del huevo.
Se desconoce que en cada huevo se refleja su origen, desde la provincia a la granja de producción.
¿Te has fijado alguna vez en los números y letras marcados en el huevo? ¿Sabes qué significan y por qué están ahí? Todos los huevos producidos en la Unión Europea, destinados a consumo humano, llevan impreso un código que identifica el sistema de cría de las gallinas, el país de origen y el número distintivo del productor. Ésta identificación garantiza que la granja de producción está autorizada y controlada por la autoridad competente durante todo el proceso de producción, distribución y comercialización de los huevos. De este modo, el consumidor solo tiene que preocuparse de escoger los que mejor se adapten a sus preferencias y necesidades en cada momento. Sin embargo, sólo un 2% de los españoles identifica correctamente su significado, por lo que Inprevo está intensificando su campaña que los consumidores aprendan adescifrar el código de cada huevo.
Para explicar a la sociedad cómo se produce este alimento tan cotidiano y a la vez desconocido, INPROVO (Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos) está llevando a cabo la campaña “El huevo, de etiqueta”, cofinanciada por la Unión Europea y el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
Los últimos datos de la encuesta “Huevómetro” (elaborada por INPROVO) para medir el conocimiento de la población española sobre la producción del huevo, su marcado y etiquetado, revelaron que, aunque el 63% de los consumidores asegura fijarse en el código impreso en la cáscara, solo un 2% conoce su significado. Este conjunto de cifras y letras es una herramienta de trazabilidad que permite identificar la granja de producción, garantizando el control y la seguridad alimentaria. Así, las autoridades competentes pueden actuar rápidamente ante cualquier incidencia.
Sistema de producción
Además de blancos y morenos; tamaños XL,L M o S, el Modelo Europeo de Producción de huevos (la normativa que regula al sector avícola en la Unión Europea) define cuatro tipos de huevos de gallina según su forma de cría. Esta información aparece indicada en el primer dígito del código del huevo:
El 3 es el número asignado a las gallinas en jaula, que se alojan en grupos reducidos y disponen de perchas, nidos y material para escarbar y picotear; el 2 corresponde a los huevos de gallinas en suelo, que se mueven libremente en el interior de un gallinero; a las gallinas camperas se les asigna el número 1 y se caracterizan por tener acceso permanente a parques al aire libre durante el día. Por último, el 0 identifica los huevos de producción ecológica, regulada por una normativa específica de la UE y certificada por los Consejos Reguladores de la Agricultura Ecológica.
Los cuatro sistemas garantizan el cumplimiento del Modelo Europeo de Producción de huevos, basado en garantizar la seguridad alimentaria, el respeto al medio ambiente, el bienestar y la sanidad animal.
Lugar de origen
El resto de cifras y letras que componen el código impreso en la cáscara hacen referencia al origen del huevo. Las dos primeras letras indican el país (en el caso de España, ES); los dos números siguientes corresponden a la provincia y el municipio aparece en las tres cifras posteriores. Los tres últimos números identifican la granja de origen. Adicionalmente, puede haber una letra al final del código que identifica cada manada de gallinas dentro de una misma granja.
Esta información es obligatoria en cada huevo fresco comercializado. De forma opcional, también puede indicarse en la cáscara la fecha de consumo preferente. El huevo europeo, por tanto, es el único alimento fresco que informa de su origen en cada unidad comestible.
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EEUU prevé comprar huevos a España ante la caída de su producción por la gripe aviar
EEUU prevé comprar huevos a España ante la caída de su producción por la gripe aviar.
El aumento de la demanda hace crecer los precios en origen un 10% en las últimas semanas.
Estados Unidos prevé iniciar la compra huevos en cáscara a España tras haber caído de forma considerable su producción en los últimos meses por la muerte o sacrificio de unos 35 millones de gallinas debido a la gripe aviar que afecta a dicho país. Así lo ha avanzado a Efeagro la directora general de la Asociación Española de Productores de Huevos (Aseprhu), Mar Fernández, quien ha detallado que EEUU, primer proveedor de huevos del mundo, ha pasado de tener un excedente de producción del 4% a un déficit productivo que ronda el 10%. Este «desajuste» ha llevado, según Fernández, a una «revolución comercial» a nivel mundial que ha conducido a que compradores estadounidenses hayan llegado ya a España para abrir posibilidades de comercio.
Ha recordado, además, que España no ha vendido hasta ahora huevos a EEUU al tratarse de un mercado «hermético» en el que sólo entraban ovoproductos procedentes de Canadá.
La nueva situación ha provocado, sin embargo, que Estados Unidos haya aprobado ya la compra de ovoproductos a cinco plantas de Holanda y comenzado los trámites para avalar la importación de huevos para ovoproductos a siete países de la Unión Europea (UE), entre ellos España.
A ello se suma que -como del mercado estadounidense dependían principalmente México y Canadá-, dichos países, al no cubrir ahora su demanda, también buscan proveedores en la UE.
El aumento de la demanda hace crecer los precios en origen un 10% en las últimas semanas
Según Fernández, esta presión de mayor demanda sobre el mercado de huevos comunitario ha influido en que los precios en origen en España hayan subido en el último mes.
El informe de precios origen-destino de Mercasa refleja que, entre el 11 de mayo y el 7 de junio, el precio en origen de los huevos de clase M ha pasado de los 0,58 euros/docena a los 0,69 euros/docena.
En la lonja de Bellpuig, las cotizaciones entre el 12 de mayo y el 9 de junio para los huevos M ha variado de 0,65 euros/docena a 0,75 euros/docena, mientras que en la clase L se ha pasado de 0,73 euros/docena a 0,83 euros/docena.
El último boletín mensual sobre cálculos de demanda y suministros del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), publicado la semana pasada, rebajó en 329 millones de docenas la producción de huevos para este año.
El USDA ha informado, además, de que entre el 1 de diciembre de 2014 y el 9 de junio pasado se notificaron un total de 222 focos y se han visto afectadas más de 47 millones de aves en explotaciones comerciales por los subtipos H5N8 y H5N2 de la gripe aviar.
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El primer mes sin cuotas lácteas se cierra con una caída del 3,7% en el precio de la leche
El primer mes sin cuotas lácteas se cierra con una caída del 3,7% en el precio de la leche.
En Galicia, la comunidad más productora, el descenso alcanzó el 5,2% al pagarse a 0,287 €/litro.
El precio en origen de la leche de vaca ha caído en España un 3,7% en abril -primer mes sin cuotas- en su comparativa con el precio registrado el mes anterior, pasando de los 0,323 euros/litros percibidos de media por los productores españoles en marzo a los 0,311 euros/litro de abril. Así se desprende del informe provisional de Declaraciones Obligatorias del Sector Vacuno de Leche publicado por el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), en el que se detalla que los ganaderos de Canarias fueron los que recibieron un mejor precio (0,446 euros/litro) y los gallegos, los que obtuvieron el más bajo, con 0,287 euros/litro y una caída mensual del 5,2%. En abril pasado, se contabilizaban 16.432 ganaderos que realizaban entregas de leche de vaca a 279 compradores, siendo Galicia la comunidad con el mayor número de ganaderos (8.608), seguida por Asturias (2.166), 1.471 en Cantabria y 1.360 en Castilla y León.
España produjo en abril pasado un total de 593,9 millones de kilos, siendo Galicia la más productora, con 201,4 millones de kilos.
DATOS DE PRODUCCIÓN Y PRECIOS POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS
Comunidad Producción (Kg.) Precio medio
Autónoma ponderado (?/litro)
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Andalucía 48.892.016 0,357
Aragón 12.791.624 0,308
Asturias 50.312.810 0,330
Baleares 5.339.008 0,324
Canarias 983.968 0,446
Cantabria 39.269.746 0,307
Castilla-La Mancha 26.613.124 0,317
Castilla y León 66.712.644 0,314
Cataluña 64.149.651 0,316
Extremadura 2.264.078 0,337
Galicia 201.464.369 0,287
Madrid 9.458.425 0,306
Murcia 6.221.578 0,308
Navarra 19.065.750 0,326
País Vasco 11.354.998 0,344
La Rioja 1.445.254 0,329
Valencia 4.810.142 0,332
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Total declarado 571.149.185 0,311
Previsión 22.780.321 0,315
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TOTAL 593.929.506 0,311
Las exportaciones de huevos españoles crece un 21%, con subidad dentro y fuera de la UE
Las exportaciones de huevos españoles crece un 21%, con subidad dentro y fuera de la UE.
Los problemas sanitarios creados por la influenza aviar abre nuevas posibilidades de mercados.
La producción de huevos española es cada vez más global. Es una de las conclusiones que se extraen del Informe “Indicadores económicos del sector avícola de puesta”, publicado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, con las cifras más relevantes del sector en 2014. El autoabastecimiento de nuestro país alcanzó el 122% (6 puntos más que en 2013) y las exportaciones llegaron a 187.000 toneladas de huevos frente a las 154.000 de 2013, (un 21% más). Por destinos, aumentaron las exportaciones de huevos a la UE un 20% y un 33% a países terceros (en toneladas equivalentes de huevos en cáscara). Las exportaciones de huevos de consumo (excluidos ovoproductos) a países terceros aumentaron un 46% en 2014 y llegaron a las 10.350 toneladas. Se enviaron también otras 6.000 toneladas de huevos para incubar, una cantidad que ha crecido progresivamente en los últimos años.
La apatía del mercado de la Unión Europea impulsa un proceso imparable de internacionalización del sector. En la actualidad, llegan huevos de mesa españoles a más de 10 países de África, como Angola, Mauritania, República Democrática del Congo, Libia, Guinea Bissau, o Liberia), de Asia (Yibuti, Omán, Israel, Emiratos Árabes Unidos o Hong Kong) e incluso de América (México).
La influenza en Norteamérica abre nuevas posibilidades de mercado
Medín de Vega, presidente de INPROVO, (Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos) explica que, además, “los problemas sanitarios ocasionados por la influenza aviar en importantes áreas productoras como Canadá, Estados Unidos y México nos hacen pensar que serán destinos crecientes de las exportaciones europeas en los próximos meses, ya que el número de aves afectadas crece y se reduce el abastecimiento del mercado americano”.
En 2015 INPROVO tiene como prioridad impulsar el comercio exterior de huevos. Junto al ICEX (Instituto Español del Comercio Exterior) y los Ministerios de Agricultura, Economía y Sanidad, está gestionando las necesidades de un sector con vocación global. “Ya estamos trabajando en uno de los objetivos clave: abrir nuevos países a las exportaciones de huevos y ovoproductos españoles mediante la firma de acuerdos sanitarios”, asegura de Vega. España es uno de los principales exportadores de huevos de la UE, tanto por su nivel de autosuficiencia como por sus ajustados costes de producción. Los requisitos del Modelo Europeo imponen normas muy exigentes a los huevos y ovoproductos comunitarios, lo que también contribuye a que sean apreciados en el mercado exterior por su calidad.
El modelo empresarial español ha optado por unidades de producción más grandes que la media comunitaria, que integran granja, centro de embalaje y comercialización. Así se garantiza el control y la trazabilidad en todo el proceso. España también cuenta con la mayor producción de huevos en jaula de la UE (los que demandan los países terceros). Todo ello, unido a la posición geográfica estratégica para el transporte por vía marítima, hace del sector español uno de los más competitivos del mundo.
El sector avícola, en cifras
En España hay 1.093 granjas de producción autorizadas, que alojan a 40 millones de gallinas. De éstas, el 92% están en jaula, las camperas suponen un 4%, las de suelo un 3% y las ecológicas menos del 1%. Las regiones con mayor censo de ponedoras son Castilla-La Mancha (con el 26% de la producción española), seguida de Castilla-León (17%), Aragón (12%), Cataluña (8%), Valencia (8%) y Andalucía (7%).
En la Unión Europea hay 378,5 millones de ponedoras, el 55% alojadas en jaulas y el 45% en sistemas alternativos. El último informe de la Comisión Europea sitúa a Italia como el primer productor de huevos, seguido de Alemania, Francia y España.
En 2014 nuestro país produjo 734.000 toneladas de huevos (972 millones de docenas), un 1% menos que el año anterior, y la facturación alcanzó los 783 millones de euros (10% menos que en 2013). Los huevos representan el 4,9% de la facturación del sector ganadero y el 1,8% del sector agrario en España. El precio medio de la docena de huevos frescos españoles en origen fue de 0,73 €/docena, frente a los 0,67 €/docena del año anterior.
El consumo de huevos en España en 2014 ascendió a 13,1 kg per cápita, equivalentes a 205 huevos. De ellos, 138 corresponden al consumo en el hogar, un 4% menos que en 2013.
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La UE reconoce prácticas abusivas por parte de la industria láctea y de la distribución
La UE reconoce prácticas abusivas por parte de la industria láctea y de la distribución.
El Parlamento Europeo cree que hay que profundizar en la mejora de los mecanismos de mercado lácteo.
La Comisión de Agricultura y Desarrollo Rural del Parlamento Europeo, COMAGRI, ha votado en Estrasburgo su Informe sobre las perspectivas para el sector lácteo en la UE, la llamada revisión de la aplicación del “Paquete lácteo”, donde hace referencia a la necesidad de establecer medidas contra las prácticas desleales en la cadena alimentaria y proteger a los ganaderos de prácticas abusivas por parte de la industria y de la distribución, pidiendo a la Comisión propuestas lo antes posible. Este informe por propia iniciativa, en el que ha colaborado Cooperativas Agro-alimentarias de España, se ha realizado en base a la publicación del Informe de la CE del pasado 13 de junio sobre la aplicación del paquete lácteo en la UE.
El Informe de la COMAGRI pone de relevancia ciertas conclusiones necesarias para reducir la volatilidad del sector y profundizar en la mejora de los mecanismos de mercado del sector lácteo, algo en lo que no todos los Estados miembro estaban de acuerdo hace unos meses. La disminución de la demanda global de leche, la eliminación de las cuotas lácteas y el veto ruso ha provocado una reflexión por parte de las partes implicadas sobre qué medidas son necesarias para hacer frente a dichos retos.
Los eurodiputados de la COMAGRI consideran al sector de la leche como estratégico para las zonas productoras, necesario para su desarrollo económico y social, haciendo hincapié en la producción de las zonas desfavorecidas y en pequeñas y medianas explotaciones. Asimismo, señalan la necesidad de fomentar mecanismos de gestión de crisis eficientes, que alivien al sector en situaciones como la actual, aumentando el precio de intervención.
Además el informe destaca la importancia de las Organizaciones de productores y sus asociaciones para aumentar el poder y la influencia de los ganaderos en la cadena alimentaria, mejorar su papel y capacidad para la regulación y estructuración del mercado. Aspecto que ha tomado mayor relevancia tras las consecuencias del veto ruso y su menor impacto en los países con un sector más cooperativizado.
Cooperativas Agro-alimentarias de España ha trabajado estrechamente con los europarlamentarios de los distintos grupos políticos para la elaboración de dicho informe, en concreto con el ponente del mismo, el norirlandés del partido ECR Jim Nicholson y las españolas Esther Herranz y Clara Aguilera a los que agradece su implicación. El Informe ahora pasará para su ratificación en sesión Plenaria en julio.
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